第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會于近日在重慶國際博覽中心盛大開幕。這場以火鍋為主題的產業盛會，由中國飯店協會、中國烹飪協會、重慶市商務委員會、重慶市農業農村委員會共同支持，重慶市火鍋產業協會主辦，以12萬平方米的超大展覽面積，吸引了全球2000余家火鍋產業鏈企業參展，旨在打造一個集展覽、交易、交流、體驗于一體的“火鍋產業生態圈”。
本屆博覽會系統性地規劃了八大展館，涵蓋火鍋食材、火鍋底料、調味料、甜飲品、機械設備、餐飲食材以及城市（區縣）食品農產品等領域，同時設置了近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區。展出產品超過60000款，堪稱火鍋產業的“全景百科全書”，為全球采購商和專業觀眾提供了一站式了解行業前沿的絕佳平臺。
作為火鍋產業的貿易樞紐，博覽會不僅是一個展示窗口，更通過第五屆國際火鍋采購大會等重要活動，搭建起全球供采雙方的高效對接平臺。通過推動“重慶味道”與“全球食材”的深度融合，博覽會實現了從“產品互銷”到“產業互融”的跨越式升級，為火鍋產業的全球化發展注入了新動力。
本屆博覽會突破傳統展會模式，創新打造了“展、會、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗。從專業的火鍋料理師職業技能競賽到潮流的火鍋Talk show，從火鍋文創宴大賽到千人火鍋宴，展會以多元化的形式展現了火鍋作為國民美食的文化魅力與時代活力。
作為展會的主峰會，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產業創新大會以“動態平衡”為主題，匯聚了劉一手、大龍燚、朱光玉等30余位火鍋產業鏈知名企業代表和行業專家。與會嘉賓圍繞產業發展態勢、市場消費趨勢、火鍋出海等熱門議題展開深入探討，為行業的創新發展提供了寶貴的思路和方向。
第八屆火鍋爆品食材優選會現場揭曉了“2025火鍋食材TOP50”榜單，吸引了餐飲業國家一級評委潘戀、國家高級考評員姚志紅等行業專家與全球火鍋餐飲采購商參與品評。優選會不僅成為采購的風向標，更精準反映了消費者對健康、新奇、高品質食材的追求，為餐飲企業的產品研發和市場策略提供了重要參考。
在北室外展區，超級大火鍋“重慶火鍋天下宴”領銜德莊、劉一手等知名火鍋品牌，再次上演“百桌同開，千人共品”的壯觀場面。熱辣的火鍋香氣與精彩的表演交織，讓來自全球的嘉賓和觀眾親身感受到了“中國火鍋之都”的熱情與魅力。展期內，現場吃火鍋的觀眾還可獲贈樂堡啤酒、同仁堂酸梅湯等飲品，福利滿滿。展區還集結了陳麻花、川北涼粉等非遺和老字號美食，為觀眾帶來了一場味覺的盛宴。
